韭菜巴沙鱼鸡蛋饺子馅的做法?
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1,巴沙鱼自然化冻后,清洗干净,用厨房纸巾包住鱼肉,吸收走鱼肉上面的水,让鱼肉尽量干爽些,改刀切块
2,韭菜洗净控水后切成小段,红椒洗净切小块,香菇洗净后用手捏出多余的水份再切成块
3,搅肉机准备好,先把香菇块,巴沙鱼,红椒块放入机内,打入一个鸡蛋,加料酒,白胡椒粉,扣上盖,直接搅成馅,搅好后倒入盆内
4,韭菜也直接放入搅肉机内,直接搅碎,和鱼肉馅倒在一起,顺一个方向搅拌匀,在倒入食用油拌匀后静置十分钟,等时间到了在加盐,白胡椒粉,打入一个鸡蛋搅拌匀,这时的巴沙鱼馅就调好了
5,取干净无水的盆,倒入全麦面粉,加两个鸡蛋和一小勺盐,先搅散开,再加适量的温水调成絮状,下手揉成面团,扣盖醒发十分钟
6,面板摆好,把醒好的面团拿出来在揉搓排气,揉成长条状,在下成一个个的小剂子,按压扁后,用擀面杖擀成面皮,在包上调好的巴沙鱼馅料,包成自己喜欢的形状
7,锅内烧水,水开后下入饺子,开锅后在点上一些水,三开后捞出装盘,美味的饺子即成
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来源:2023.07.06
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